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カニの殻はカニの外骨格で、主にキチン（甲殻素とも呼ばれる）、タンパク質、ミネラル（カルシウム、リンなど）、および少量の脂質と色素で構成されています。
中医学では、カニの殻は甲羅を指します エリオケイル・シネンシス そして エリオケイル・ジャポニカ （どちらもワルニ科に属します）。塩味と冷性があり、肝経と脾経に関連しています。カニの殻には毒性があるので注意が必要です。中医学的な効果としては、瘀血を解消して出血を止める作用や、解毒作用で腫れを抑える作用などがあります。
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家禽飼料：カニ殻顆粒は、鶏の飼料に少量の魚粉を代用することで、飼料の風味を高めることができます。カニ殻顆粒に含まれるアスタキサンチンは、ブロイラー、採卵鶏、産卵アヒルの飼料に着色効果をもたらします。ただし、アミノ酸とミネラルのバランスを崩さないよう、添加量は多すぎないように注意してください。
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豚の飼料：成育豚の飼料にカニミールを5％添加すると、肉骨粉、肉粉などの代替として良好な結果が得られます。ただし、カニ殻顆粒は灰分やキチン含有量が高く、脂肪分が少なく、エネルギーが低いため、エネルギーの補給とカルシウムとリンのバランスの維持に注意する必要があります。
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アクアフィード：カニ殻顆粒は、魚やエビの餌に誘引剤として使用できます。一般的に、魚の餌への添加量は5%未満に抑えてください。
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反芻動物飼料：研究によると、カニ殻粉末のキチン溶解性はロブスター殻粉末よりも優れており、タンパク質の有効分解率は中程度に達することが示されています。反芻動物飼料中のタンパク質の5～10%を代替できますが、分解が遅いタンパク質成分の分解効率を向上させるには、前処理プロセスのさらなる最適化が必要です。
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ペットフード：カニ殻顆粒は粉砕などの加工を経てペットフードに添加できます。これにより、ペットフードの栄養価と嗜好性が向上するだけでなく、ペットの免疫力を高め、細菌感染のリスクを軽減するのに役立ちます。
カニ殻の顆粒にはカルシウムなどのミネラルが含まれており、有機肥料に加工することができます。この肥料は土壌の肥沃度を高め、化学肥料への依存を減らすことができます。
医薬品分野では、カニの殻は、黄疸を伴う瘀血、瘀血による不正出血、癰疽（中毒性腫れ物）、水腫（壊疽性口内炎）、毒虫刺されなどの症状の治療に使用されます。
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